原料

黃油50克，蛋白50克，低筋麵粉60克，糖粉50克，（我覺得這個量少，都加倍了） 烘焙：烤箱中層，350度，5-8分鐘。

步驟

1、黃油軟化以後，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻。慢慢的攪拌即可，黃油不要打發。 2、倒入蛋白。 3、繼續用打蛋器攪拌均勻。速度不要過快，避免將材料打發。 4、接著篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻成為麵糊。 5、烤盤鋪上錫紙，用小勺挖一小塊麵糊鋪在烤盤上，用勺子背把麵糊攤平。這樣做出來的瓦片酥是隨意的形狀。麵糊記得一定要攤得夠薄哦。 6。烤好取出來，稍微涼一下就可以慢慢把薄脆撕下來了，撕錫紙比較好，這樣會保證薄脆的完整