海椒麵: 適量， 菜籽油: 適量， 白芝麻: 適量
1菜籽油倒入無水的鍋中（最好是鐵鍋），然後再開中火
2煮油的時候要不停的輕輕盪油，讓油受熱均勻，看到不冒清煙了就聞聞味道，油要煮透
3煮好油了過後，就把油放到無水的陶瓷碗中，最好不要用玻璃碗，容易爆裂
4拿一根無水的牙籤或者一根無水的筷子插入油中看是否有劇烈反映，如果沒有劇烈反應就可以放海椒麵了，邊放海椒麵邊要攪拌均勻，以免海椒麵燒糊了
5海椒麵放得差不多了就放些白芝麻，更香哦！
6攪拌均勻就可以存放常溫中，煮麵的時候放一兩勺就提顏色和味道哦
1.盛油最好不要用玻璃 2.不要剛煮好的油盛起來就放海椒麵到油裡面，容易燒糊，一定要用無水的牙籤或者筷子檢測一下油沒有劇烈反應才放海椒麵 3.要把鍋和裝油的容器擦乾！不能有水