原料
鮮魚: 兩條， 蔥: 少許， 姜: 少許， 蒜: 少許， 雞蛋清: 一個， 料酒: 半湯勺， 老抽: 一湯勺， 鹽: 1/4湯勺， 生抽: 半湯勺
步驟
1將魚內外洗凈，去頭尾，放蒸鍋大火蒸至冒氣後五分鐘即可（因為與本身就嫩、很快的就蒸好了）。這期間可以切蔥姜蒜末。關火開蓋待魚肉稍涼。
2採取一切方法將魚肉剔下裝入平時拌餡兒的容器里，這裡就不得不提一下魚的品種，刺少的會省事很多呢！注意一定要儘量把刺挑乾淨（如果真的擔心的話其實可以多蒸一會兒這樣刺會軟一些的@。@）
3加入 步驟1 中準備好的蔥姜蒜末，加入一個蛋清，加入所需的調味料：鹽，料酒、生抽、老抽，（我給的量是根據我做的兩條都不到一斤的魚的調料量）然後順著一個方向攪拌，直到上勁，可以蓋上個蓋子稍微入入味兒。
4開火，熱鍋放油，稍多謝為了防止粘鍋！待油熱，手上沾些水或是抹少量的油，從器皿里抓取適量的魚肉餡兒，放在手掌上造型（你喜歡的啥形狀都行
5盤子裡最好墊一層吸油紙，把煎好的魚肉餅裝盤，喜歡的話可以自行加些番茄沙司或是沙拉醬之類的。然後就可以和心愛的人一起享用啦～ 再來杯果汁如何？
小技巧
1⃣我個人本身口淡，又覺得魚肉就是該吃它的鮮，所以這道菜中不建議加入過多鹽或是老抽。 2⃣如果是海魚的話提醒各位吃完之後千萬不要立即吃冷飲、水果之類的，很容易過敏的。 3⃣油炸食品，一次不要吃太多（我就是當下午茶，和男友一人一個
