原料

高筋麵粉: 250克， 香蕉泥: 75克， 牛奶: 125克， 鹽: 3克， 酵母: 3克， 細砂糖: 15克， 黃油: 15克， 葡萄乾: 50克， 蔓越莓干: 25克， 核桃仁: 25克

步驟

1核桃仁事先用烤箱烘烤一下（150度15分鐘，不需預熱），然後略切碎，蔓越莓干同樣略切碎。

2葡萄乾用紅酒浸泡過夜，吸干表面水分，大粒的葡萄乾從中間切開，使其大小均勻。

3麵糰材料後油法揉至出膜。

4加入果乾用手輕輕揉勻。

5揉好後基礎發酵2-2.5倍大。

6分割成2份，滾圓後放在烤盤上。

7最後發酵40分鐘，篩粉，頂部割十字口，放入預熱好的烤箱中層，上下火190度20分鐘。

小技巧

香蕉要選擇外皮有黑點、熟透的，這樣的香蕉不僅質地柔軟、容易壓成泥，而且味道更加香濃。