原料

童子雞1隻（約1000克），味精3克、鹽15克，料酒15克，花椒麵、蔥、姜、糖少許。 工具：烤箱，烤盤

步驟

• 1、雞洗凈入沸水中抄3－5分鐘，撈出瀝干； 　　 2、味精、鹽、酒等混合，刷在雞上，在雞內，放入香菇和蔥姜，用袋子封好放冰箱，腌一個晚上，取出 3、放在烤盤上進烤箱，170度，正面背面各30分鐘，中途再刷2-3次腌料。