青豆: 半碗， 瘦肉: 2兩， 紅薯粉(澱粉也可): 三匙， 蔥: ， 生抽: ， 老抽:
1瘦肉剁成沫
2加生抽、紅薯粉，捏揉兩分鐘均勻後放置半小時
3鍋中放水、青豆、適量鹽一起煮沸，加點油繼續煮5分鐘，讓青豆有6分熟
4將前面的瘦肉團用手揪成一小塊一小塊的放入鍋中，加適量生抽，煮5分鐘，放入蔥，稍後視鹹淡加鹽，加雞精後出鍋
1)這道菜保持了青豆的鮮味，青豆外面的那層衣膜請別洗掉 2)加入紅薯粉後，肉嫩而不膩，加生抽腌制後更入味
