原料
兔肉: 半隻， 姜: 6克， 老抽: 6克， 生抽: 50克， 料酒: 10克， 鹽: 3克， 醋: 5克， 蜂蜜: 2克， 油: 5克， 烤肉料: 1包
步驟
1兔子肉泡在冷水中解凍，清洗的時候儘量擠掉血水；
2用剪刀剪開胸腔，將內臟等全部摘除，清洗乾淨；
3剁下兔頭，用剪刀沿著脊柱將兔子一分為二；
4倒入生抽、老抽、料酒、醋、鹽、半包烤肉料和生薑絲後抓勻；
5將兔肉抓揉按摩5-10分鐘；
6裝入保鮮袋中腌制一晚上，時間越久越入味哦，我腌制了2天3夜；
7空氣炸鍋的炸籃里舖上錫箔紙，放入腌制好的兔肉，200度烤15分鐘；
8在剩餘的腌料中加入蜂蜜和油調和勻；
9取出，倒掉流出來的汁水，用錫箔紙包住兔子易烤焦的部位，再刷一層調勻的腌料，翻一面繼續烤15分鐘；
10去掉錫箔紙，再刷一層腌料，繼續烤3-5分鐘即可，撒上剩下的烤肉料就能開吃啦，直接食用或者手撕都行哦；
11成品；
12手撕著吃很過癮呀。
小技巧
1.因為孩子不能吃辣，所以我用的烤肉料是羊肉串的烤肉料，喜吃辣的可以自己加辣椒粉一起腌制烘烤； 2.兔肉適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食，不過因為兔肉性寒所以孕婦、脾胃虛寒者不宜實用。 3.我在炸籃里舖錫箔紙是為了事後好清洗，嫌麻煩的可以不鋪。
