雞蛋: 1個， 西紅柿: 1個， 麵粉: 1/2碗， 鹽: 少許， 花椒麵: 少許， 紫菜: 一塊
1番茄切丁，雞蛋打散，麵粉分次少量加水，和成小疙瘩，紫菜撕成小塊，備用
2起鍋做水，水開後下番茄丁，加入鹽花椒麵調味
3番茄煮一會兒後，下小疙瘩，小疙瘩煮至半透明狀，下紫菜，蛋液沿著筷子流入鍋中，能夠形成較散的蛋花，滾一會後關火。
這是微酸口，可以根據自己的口味加醋加油辣子，自助口味