雞蛋: 3個(加鹽2g、料酒1茶勺)， 西紅柿: 3個500克左右， 蔥姜: 適量， 鹽: 2~3g， 糖: 8克
1西紅柿削皮，準備好雞蛋。
2雞蛋液放2克鹽，1茶勺料酒，打均勻。熱鍋涼油，油熱後放1.5湯勺約20克油，把雞蛋炒好盛出。
3鍋中放1湯勺油，油熱放入蔥姜炒香。
4炒香後倒入西紅柿，翻炒約3分鐘。加鹽2~3g，糖8g。
5加入雞蛋翻炒2分鐘，讓西紅燒和蛋的味道相互融入即可。
6盛出，也可加些小香蔥點綴，酸酸甜甜的，兒子非常愛吃！