原料

荔浦芋頭: 適量， 天貝: 適量， 芽菜: 適量， 芹菜末: 適量， 香油: 適量， 生蘸醬油: 適量

步驟

1【準備食材】荔浦芋頭、天貝、芽菜、芹菜末，小碟子裡是香油和生蘸醬油(醬油：白糖：料酒=6:2:1)

2芋頭去皮切片(芋頭要不了一個，留著下頓)，整個操作，不要沾水。天貝切片

3一塊芋頭一塊天貝，碼起來

4均勻地撒上芽菜。鍋里燒水，放上蒸隔。水大開了，把碼好食材的盤子放進去，關好蓋

5繼續大火蒸十七八分鐘。因為是薄片，蒸這麼長時間差不多

6然後開蓋，把生蘸醬油和香油兌好的汁澆上

7繼續蓋蓋蒸三五分鐘

8吃的時候，撒上芹菜末

9欲知味道如何，且待個人做來......

10超簡單超美味。

11搭配~花生芽湯~ 「自發花生芽的方法」可點連結視頻學習:http://www.iqiyi.com/v_19rrhk9r2k.html

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小技巧

1. 蒸芋頭，不能先放水和鹽，必須隔水蒸，否則就不是這味了。芽菜放在上面，隨著芋頭開始熟了，鹽味才開始滲透下去，既不影響進味，還保留了芋頭的蓬鬆口感和粉嘟嘟。 2. 芋頭是洗乾淨擦乾淨才削皮的，沒沾水，菜板和刀也得是乾的。天貝滲透到芋頭裡面，彼此相得益彰，可以作為一道名菜了。 3. 花生芽湯的做法，請參考「秋日養生快手湯」，點擊查看食譜: 4. 天貝的介紹請看同類食譜：