原料

黃豆: ， 葡萄糖內酯: ， 清水: ， 生抽: ， 榨菜: ， 鹽: ， 糖:

步驟

1黃豆提前泡好，磨漿煮沸篩漿。

290度左右熟漿澆入已融化的盛有葡萄糖內酯的容器中，靜置十分鐘左右，成為豆花。

3豆花可以趁熱試吃一碗，新出鍋的嫩豆花是很香的。

4豆花入模具，壓上重石，靜置一小時。

5脫模。

6調味。 生抽，鹽少許，糖少許。 香蔥末，榨菜末。 內酯自製豆腐比較嫩，口感細膩。

7再來一張。香甜吃起。