原料

牛肉: 500g， 蔥姜: 適量

步驟

1牛肉泡四個小時，中間泡出血水

2牛肉加蔥姜，料酒，大料大火燒開，撇去浮沫，繼續燉一到一個半小時。

3花生碎，白熟芝麻，香葉，小茴香，丁香，花椒，麻椒，辣椒一起打成粉。

4加入耗油，五香粉，也可以再添加孜然粉。

5牛肉頓好後瀝干水分，鍋中放少油，倒入牛肉慢慢煸炒到較干。

6鍋倒少量油，放入冰糖幾粒，炒出糖色放入牛肉。放入打粉的料，炒香出鍋。

7出國了，如果不是喜歡半干，烤箱中再烘乾。