野黃鱔: 若干， 洋蔥: 一棵， 香菇: 若干， 蔥: 若干， 胡椒: 若干
1菜籽油煎熟，放入黃鱔絲爆炒兩分鐘後加入洋蔥翻炒，加入紹酒，老抽，生抽，紅糖適量
2炒制五分鐘左右，加入適量清水，燒至收汁。可適當多留一些湯，以便下面
3另起一鍋煮開清水下面，面燒七成熟後，撈出，放入燒好的黃鱔絲中，待面入味後放入蔥，胡椒粉，香油，出鍋！