粉絲: 100克， 牛霖肉: 60克， 洋蔥: 1/3個， 胡蘿蔔: 1小段， 鮮香菇: 3朵， 小蔥: 2根， 獨蒜: 1瓣， 白芝麻: 若干， 玉米油: 2大勺， 生抽: 3大勺， 老抽: 1小勺， 香油: 2大勺， 胡椒粉: 1小勺， 鹽:
1粉絲用溫水泡軟些，入沸水中煮至八、九分熟後撈出來入涼水中過下
2洋蔥、香菇、胡蘿蔔切絲
3蒜壓茸，蔥一半切花，一半切段待用
4牛肉切絲，用1大勺生抽、蔥花、蒜末、1大勺香油、1/2勺胡椒粉拌勻，腌制10分鐘左右
5鍋入油燒五成熱，爆香洋蔥，牛肉炒斷生，加入香菇絲炒1分鐘左右
6加入胡蘿蔔絲、粉絲、生抽、老抽、香油、鹽、胡椒粉拌炒片刻，出鍋時撒芝麻即可
這次我煮粉絲因為煮時在準備其他東東，所以煮過了，粉絲煮出來軟，不夠筋道。沒辦法，一心二用了，呵呵！ 粉絲不要太早煮出，最好是煮完過涼後能夠馬上入炒鍋是最好的了，否則粉絲在水中浸泡時間一長，容易變軟口感不好了。