低筋麵粉: 100g, 黃油(蛋糕): 100g, 白砂糖: 100g, 蛋液: 100g, 泡打粉: 3g, 淡奶油: 100g, 純度較高的巧克力塊: 100g, 黃油(巧克力醬): 20g, 砂糖或糖漿(可無): 適量(視巧克力及個人口味)
1準備: 1.低筋麵粉與泡打粉一同過篩。 2.黃油置於室溫下直至變軟。 3.烤箱預熱180攝氏度
2先將黃油打散。
3加入砂糖,打到黃油顏色變淺,體積蓬鬆,程羽毛狀。
4分4次加入打散的蛋液,每一次都必須打到全部融合之後,才再加下一次。
5加入過篩後的低筋粉與泡打粉,用橡皮刮刀上下翻伴均勻。
6將蛋糕糊倒入模具,至7、8分滿,放入烤箱25分鐘
7巧克力醬準備: 1.將黃油切成小塊放軟 2.將巧克力切成小細塊 3.將上兩項放在一碗
8將淡奶油加熱至微微冒泡,但不可沸騰
9將加熱後的淡奶油加入巧克力、黃油,用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻,儘量別將空氣打入
10先將蛋糕放涼,將蛋糕上層沾上巧克力醬,放置冰箱至巧克力凝結,及大功告成。 也可另外加上鮮奶油,滋味更豐富