原料

扁豆: 500克， 蒜: 4瓣， 鹽: 少許， 胡椒粉: 少許， 姜: 3片， 蔥: 小段， 小米辣: 2-3個， 瘦肉: 2兩

步驟

1首先姜切絲，蒜切片，蔥切丁備用 姜肉切成絲，切之前最好將肉凍一下，這樣更好切也更能粗細均勻。

2斜刀切扁豆絲，我刀工一般所以基本就2、3根一起切。切記選的是扁扁的豆角，不要選圓的。

3生抽半湯匙+一小勺蚝油+水兌一碗湯備用

4現在可以開始炒起來啊！ 1，冷鍋熱油，加入姜和蒜炒香後加入肉絲 2，繼續翻炒肉絲，加入少量的鹽和胡椒粉 3，倒入扁豆絲翻炒一下然後倒入準備好的湯汁，大火翻炒 4，（敲黑板，重點哦）蓋上鍋蓋燜一會，做扁豆切記要弄熟，生的扁豆使用容易食物中毒 5，打開鍋蓋加入小米辣和蔥花繼續翻炒，直至湯汁收干，越干越好。完成出鍋

5怎麼樣，好看還美味，小米辣是比較辣的，如果不能吃辣就不要放了。