原料

粘米粉: 100克， 澄粉: 100克， 蘿蔔（切粒）: 1個（帶皮約1斤）， 廣式臘腸（切碎）: 2條， 糖: 5克， 鹽（3小勺）: 約10克， 油: 10克， 胡椒（磨碎）: 適量， 姜（剁碎）: 一小塊， 炒花生米（碎）: 適量， 水: 200一220克， 另一方：用腸粉專用粉代替粘米粉、澄粉: 200克， 其他材料不變: 做法一樣

步驟

1蘿蔔切粒，臘腸切碎，姜剁碎。（臘腸可蒸熟再切）

2燒熱鍋，下油爆香臘腸和姜。

3倒入蘿蔔，放糖和鹽調味，煮至蘿蔔熟（轉透明色），加入200克水（如覺得太干可適當加水），煮開，關火，倒入磨碎的胡椒粒和炒花生碎拌勻。（這時可試試味）

4分兩次加入粉拌勻成蘿蔔粉糊。（記得要關火）

5將拌勻的蘿蔔粉糊盛入已掃油蒸盤（將油倒入蒸盤，戴上手套抹均勻就行），戴上一次性手套將粉糊按實抹平。水開後，上鍋大火蒸20分鐘。（蒸的時間看糕的厚薄而定）

6一般蒸好放幾小時後再切比較好，切件煎香，上碟。（我一般晚上做好，第二天早上才切來煎）

7這是放涼透後直接切件。（這個方子做的蘿蔔糕放涼後就可直接切件，不會不成形）

8另一種做法：步驟1、2、3一樣，只是把煮蘿蔔的200克水拿來開粉，開好的粉糊倒入鍋中與炒好的蘿蔔拌勻（小火一直開著，使蘿蔔粉糊煮至稍稠成半生熟糊），煮好的蘿蔔粉糊倒入已掃油蒸盤，蒸約20分鐘至熟。（蒸的時間視糕的厚薄而定）

9放涼透後切件煎或直接上碟。

小技巧

口味隨個人喜歡，可添加蝦米、冬菇、臘肉等配料。家有小孩不吃辣的就不放胡椒、姜。