魚: 2條， 鹽: 10克， 花椒: 二十粒， 生薑: 切絲，少許， 料酒: 兩勺， 雞蛋: 一個， 辣椒粉: 少許， 孜然粉: 少許
1市場買回新鮮的魚，在市場收拾乾淨，回來要多用水清洗乾淨，尤其是魚鱗和魚鰓
2剁成小塊兒，越小越入味兒，用咸鹽，生薑，花椒，料酒腌制二十分鐘，打一個雞蛋攪拌均勻
3油鍋倒入足量的食用油，加熱至油輕微冒煙，轉小火，放入魚炸至金黃後撈出，待魚全部炸完後所有魚入油鍋二次煎炸，目的是使魚肉更加酥脆～出鍋撒上辣椒粉和孜然粉，攪拌均勻，美味的炸魚就做好啦?