豬肝: ， 鹽: ， 山奈: ， 花椒: ， 辣椒面: ， 白糖:
1把豬肝洗凈晾乾表面水份備用。 上述調料下鍋小火炒直粗鹽變黃有香料香 (將就看，鍋里是準備做臘肉的?)
2關火，豬肝下鍋裹一層薄薄的鹽在裹花椒麵辣椒麵，灑層白糖。 在簸箕裡面腌制一夜
3第二天掛通風處，風乾。 煮、蒸都可以
四川這氣候10天就可以了