糖: 克
11:五花肉切小塊，放入鍋中加水，水蓋過肉，燒開3分鐘。
22: 撈出肉，洗乾淨。鍋子洗乾淨
33:鍋內倒入適量菜油，加生薑片略翻炒2下，將洗凈的肉倒入一起翻炒，肉可能會粘鍋，將火略微換小點。翻炒2分鐘，加黃酒或米酒翻炒半分鐘，加水，水要多，一次加足，蓋過肉5厘米多，加鹽，加糖，加老抽開始大火煮20分鐘，注意水量，不要燒乾，燒乾要添水，翻動下，中火再煮20分鐘，注意水量，不要燒乾，嘗嘗鹹淡，淡了再加著鹽。小火再煮10分鐘，然後起大火，一邊翻炒一邊將湯汁收濃，即可