原料

麵粉: 150克， 油: 2勺， 水: 適量， 鹽: 一小勺， 蔥: 1節， 姜: 2片， 八角: 1粒， 花椒: 6粒， 果醬: 適量， 甜麵醬: 2勺， 辣椒油: 1.5勺， 蘑菇: 一塊， 茄子: 1個， 雞胗: 4個， 雞心: 8個， 雞肝: 2個， 雞胸肉: 1塊

步驟

1麵粉加水順一個方向攪拌均勻後，再加少量油繼續攪拌，均勻後放置一小時備用。不能太厚，要稀一點。

2把雞胗，雞肝，蔥，姜，花椒，八角，鹽放入鍋中加水煮15分鐘，出鍋備用。

3把所有材料切片串竹籤。

4甜麵醬加一勺純凈水攪拌均勻後加辣椒油。

5刷麵糊，進油鍋，油溫在140度左右，正反面共3分鐘左右。

6炸好出鍋啦

7先抹果醬，再抹調製好的甜麵醬。

小技巧

竹籤最好洗後用鍋煮煮。茄子不能切太薄，雞胗切片，雞肝切塊，這樣容易串竹籤，不容易碎。