花生油: 適量， 雞蛋: 3個， 帶魚: 多條， 鹽: 10克， 麵粉: 100克
1魚洗凈控水，撒鹽，淹10分鐘。
2雞蛋攪拌放點鹽。
3魚撒上乾麵粉
4把撒過乾麵粉的魚放入雞蛋液中，沾滿雞蛋液。
5鍋內加油，油溫要高，放入魚炸，用長筷翻動，ok。