豬肉（瘦肉）: 半斤左右， 小白菜: 兩斤左右， 木耳: 一小把， 粉皮: 一塊， 蔥姜: 少量
1先活面，活好面蓋上蓋子醒著，不要太硬，也不要太軟
2小白菜擇乾淨，去掉爛葉，黃葉，多洗幾遍，洗乾淨，鍋里燒開水，水開後放入洗乾淨的小白菜，一分鐘左右撈出來，涼水拔涼，然後擰乾水分，剁細，放盆里備用
3瘦肉切成小丁，用醬油醬至少半小時，泡發的木耳（偶爾提前兩小時泡好）切碎，粉皮（提前用熱水泡軟）切碎，蔥姜切碎，放入白菜盆
4把準備好的餡料拌勻，加入鹽，油，花椒粉，調味
5活好餡，擀麵皮，包餃子，中間因為包餃子沒拍照，這是包好的圖
6鍋里添上適量水，水開下鍋，鍋開以後，用鏟子順時針轉轉，等到餃子肚皮都鼓起來了，就熟了
7出鍋了，蘸上蒜泥，很美味