刺五加拌雞蛋

原料

刺五加: 300g, 雞蛋: 一個, 鹽: 2g, 植物油: 50ml, 麻油: 3ml, 耗油: 5ml

步驟

1刺五加摘取老放葉莖,洗凈

2開水下鍋,煮到斷生盛出

3煮過的刺五加過涼水,撰干水分備用

4雞蛋打散,用油炒熟

5將雞蛋,刺五加加麻油,鹽,耗油拌勻即可食用

6完成

小技巧

刺五加焯水前,水裡可以放少量食用油和一點點鹽,這樣焯出的菜比較綠。 炒雞蛋一定要多放油,因為刺五加屬於野菜,油少不好吃。雞蛋要想嫩可以在攪拌的時候加一點點水和一滴醋,這樣炒出的雞蛋比較嫩滑。


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