刺五加: 300g, 雞蛋: 一個, 鹽: 2g, 植物油: 50ml, 麻油: 3ml, 耗油: 5ml
1刺五加摘取老放葉莖,洗凈
2開水下鍋,煮到斷生盛出
3煮過的刺五加過涼水,撰干水分備用
4雞蛋打散,用油炒熟
5將雞蛋,刺五加加麻油,鹽,耗油拌勻即可食用
6完成
刺五加焯水前,水裡可以放少量食用油和一點點鹽,這樣焯出的菜比較綠。 炒雞蛋一定要多放油,因為刺五加屬於野菜,油少不好吃。雞蛋要想嫩可以在攪拌的時候加一點點水和一滴醋,這樣炒出的雞蛋比較嫩滑。