黃蜆: 一斤， 豆豉辣醬: 一勺， 欖菜: 一勺， 蔥姜蒜: 適量， 料酒: 一勺， 醋: 少許， 白糖: 少許， 色拉油: 兩勺
1黃蜆，放清水中反覆沖洗，最好放點鹽，利於貝殼打開，烹飪時更入味。
2蔥姜蒜下油鍋，爆出香味，放入黃蜆和欖菜，不停翻炒。
3然後放入豆豉辣醬，繼續翻炒。然後放入料酒，少許醋和白糖，蓋上鍋蓋，大概燜煮兩三分鐘，以便入味，收汁。
4汁水收到差不多時，關火，出鍋。