低筋麵粉: 250克， 黃油: 50克， 細砂糖: 20克， 鹽: 2克， 牛奶: 60克， 雞蛋: 一個， 奶油: 60克， 泡打粉: 4克， 蔓越莓干: 適量
1稱好所有原料，把麵粉、鹽、白砂糖和泡打粉混合均勻，黃油不需要軟化，切小塊放入混合好的麵粉里搓成粗粒狀，狀態像沙粒一樣。麵糰這個樣子就行啦！
2依次倒入奶油和牛奶，用筷子攪拌成絮狀，這個很重要，因為直接用手揉麵糰很容易起筋，我們不需要光滑的麵糰。再放入蔓越莓干，沒有具體的量喜歡就多加一點，我的差不多就是平均每個司康裡面有一兩粒。把麵糰捏壓一下成團就可以了，過度揉面司康會太紮實口感不好。
3麵糰靜置鬆弛半小時。用擀麵杖擀開，不需要什麼形狀，隨意。
4第一次擀開的面片對摺一下，看圖片。
5對摺後再擀開大約1～1.5厘米厚度的面片
6用餅乾模具或者小口徑杯子壓出圓形小餅，我用直徑5厘米的餅乾模具可以壓出20個司康。沒有模具也可以把麵糰分成兩份分別擀成圓形，然後用刀切分成八份的小三角形。
7壓完之後剩下的面再揉到一起繼續壓，反覆操作直到最後一個。
8壓好的司康放烤盤刷上蛋液。這之前預熱烤箱上下火200度。
9烤箱上下火200度烤20分鐘，烤箱裡十分鐘左右的樣子，開始變得蓬鬆是我想要的樣子！
10出爐晾涼，完美的狀態就是這樣咯！上下殼脆脆的，中間有分層，內心軟軟香噴噴的！
11打包裝在盒子裡，美美的，看著也特別誘人是不是！
雞蛋有大有小，所以要適量增減牛奶量，我是一個大雞蛋然後一半加入司康留一半蛋液最後刷司康。