豬頸肉: 適量， 酒，蔥，姜，鹽: 適量， 蘋果烤爐: 一個， 炭: 適量
1豬頸肉適量洗凈，蔥姜料酒鹽適量腌制
2烤爐里的木炭隔板架在煤氣灶上，開大火，把炭塊在火焰範圍內挨緊排好，用炭夾翻動，直至每塊炭都有辦法變紅，然後小心的將木炭隔板和炭翻進烤爐中
3把腌制好的豬頸肉平鋪在烤架上，豬頸肉表面的肥肉一烤就滴油，使木炭竄出名火這時要蓋上烤爐蓋
4並且關閉爐底和爐蓋上的風門。你應該會看到煙冒得很厲害，不用管他，關上房門。過一刻鐘去翻看一下，上好的成色是表面略焦黃
5將烤好的豬頸肉斜刀片薄片上盆