原料

全雞蛋液: 170克（三個雞蛋）， 紅薯澱粉（地瓜粉）: 200克， 水: 410克， 鹽: 4克， 黃酒: 4克

步驟

1粉:蛋+水，大概1:2.9，完全看個人喜歡，想q彈一點，減少點水比例就是了。 ps:每一種粉的吃水都不一樣，需要先少量試試看

2勺一勺麵糊，在不粘鍋里煎成薄餅 餅可以整體晃動了，就可以翻面了

3煎成薄餅之後，捲起來切條

4炒好配菜，在放入雞蛋面，炒一會，再放水煮一下，就好了。 喜歡勁道一點的話，可以麵糊少水、煎久一點，煮麵的時間短一點。