原料

香蕉: 130g+裝飾用， 生核桃: 根據喜好，不要太多， 土雞蛋: 2個， 黃油: 45g， 白糖: 20g， 紅糖: 25g， 泡打粉: 6g（無鋁為宜）， 小蘇打: 1g， 低筋麵粉: 150g

步驟

1130g香蕉製作成泥。（大約正常大小的香蕉一個半到兩個） 有料理機的你們是時候秀優越了！沒有的可以選擇放入保鮮袋內用擀麵杖捻成泥，或者選用合適的工具搗成泥。

2雞蛋打散，加入紅糖、白糖攪拌均勻。

3黃油加熱至液體 可以用微波爐30s左右，我是趁媽媽做飯蒸饅頭的時候放入蒸鍋中加熱的 全部融化後拿出加入2液體中，攪拌均勻

4將2、3混合，攪拌均勻 篩入低粉，用刮刀輕輕拌勻，再放入核桃碎拌勻 *太大力會導致麵粉起筋，不夠鬆軟

5將4中麵糊倒入模具中，模具可抹上黃油以便脫模。 將另外以香蕉切片，可選擇放入蜂蜜水中浸泡一會兒，擺在麵糊上

6烤箱預熱至200度 放入蛋糕模子，調至180，大約30~35min。20min後注意蛋糕的狀態，上色後加蓋錫紙。

小技巧

檢測蛋糕是否熟：用牙籤插入，沒有麵糊粘在上面即可。 建議檢測圓形的中間部位，這裡比較晚熟。