原料

低筋粉: 300g， 杏仁粉: 60g， 黃油: 150g， 細砂糖: 126g， 鹽: 2g， 雞蛋: 3個， 牛奶: 60ml， 杏仁片: 60g， 黃砂糖: 54g， 朗姆酒: 6g， 肉桂粉: 1g， 泡打粉: 9g

步驟

1黃油軟化打發到蓬鬆發白即可。

2將砂糖和鹽一同加入到1步驟中，攪拌均勻，砂糖不融化有顆粒感也可以。影響不大

3將雞蛋打散，分三次加入2步驟中，每次加入時要混合均勻，並且一個方向攪拌。

4將低筋粉泡打粉肉桂粉過篩，分兩次加入3步驟中，要上下翻拌麵糊，不要過度攪拌，第一次加過後，麵糊會很乾，加入一半牛奶，翻拌均勻，將另外一半混合粉加入同時，也要加入牛奶，依然上下翻拌均勻。

5將麵糊裝入裱花袋，擠入準備好的紙托中，每個裝的麵糊是7、8分滿，重量約68g，依個人紙託大小。

6將杏仁片均勻撒在麵糊表面，再撒上黃砂糖。

7180度，烤30分鐘，由於烤箱邊角的溫度比中部偏低，烤15分鐘左右，需要換個面，依烤箱溫度，如果最後不確定是否烤熟，可用牙籤插入其中，無細渣帶出便可！

小技巧

麵糊比較粘稠乾燥，裝入紙托時要注意，容易弄到邊邊角角，如果表面不平滑，也不會影響效果，烤的過程中，麵糊會膨脹的均勻。 不必擔心黃砂糖蓋住了所有杏仁片，麵糊膨脹過程中，砂糖會滑落，杏仁片會顯露出來，依然很美。