荷比盧版燻肉花捲

原料

麵粉: , 食用油: , 小蔥: , 燻肉: , 鹽: , 新鮮酵母:

步驟

1對面的理解:適量麵粉加入少許酵母,揉成麵糰放置溫暖處發酵。

2健康的意識:熱鍋不放油,燻肉切小塊,入鍋小火逼出多餘油脂,撇油。小蔥和撇油燻肉分別切丁。圖為未切丁。

3擀麵技巧:發酵好的麵糰擀成長方型,薄為佳。

4在擀好的麵皮上抹上少許食用油,有香料浸漬的食用油更增添風味,而後撒上少許鹽,蔥丁和燻肉丁。

5細緻的手工:麵皮成卷,切成小方塊。藉助筷子把卷向外翻出,靜置二次發酵。

6上鍋蒸30分鐘。多說一句不該說的,這邊的麵粉沒有國內的白!

小技巧

燻肉可以買超市裡面做好的,荷蘭文叫gerookte spekblokjes, 如果是帶鹽熏的,那麼麵皮里就不用放鹽,否則腎衰竭。健康第一。


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