原料

雞腿: 4隻， 香菜: 適量， 花椒: 7-8粒， 鹽: 一小撮， 白糖: 一湯匙， 蒜: 7-8瓣， 姜: 一小塊， 魚露: 少許， 香水檸檬: 一個， 小米椒: 4-5個， 胡椒粉: 適量， 醬油（我用味極鮮）: 適量

步驟

1雞腿洗凈，脫骨

2加入少許胡椒粉和味極鮮抓勻，腌5分鐘

3香菜切碎，蒜拍扁切粒，姜拍扁切絲再切碎，花椒拍扁用刀尖碾碎，小米椒切粒……放一起。

4加入 魚露，檸檬汁，胡椒粉，味極鮮，白糖，一點點點的鹽……這一步沒有具體的量，根據個人口味可以邊調味邊用筷子嘗下味道。

5取一些中筋麵粉，腌好的雞腿均勻裹上一層

6冷鍋熱油，七八成熱的時候就可以放進去煎，兩面各煎3-4分鐘，直至金黃。怎麼樣，誘人吧

7知道有人肯定會說怎樣知道裡面熟不熟。兩面金黃後，用乾淨的剪刀挑厚一點的肉剪進去。看到沒有，熟了，而且嫩出水來了，直接吃都不輸肯德基麥當勞喲。如果還是紅色的，那就再煎一會兒

8擺盤，先放一層碾好的花生碎，更有風味，最後淋上調好的醬汁，然後拍照……哈哈哈哈，手機吃飽了，你再吃吧。