雞腿: 4隻, 香菜: 適量, 花椒: 7-8粒, 鹽: 一小撮, 白糖: 一湯匙, 蒜: 7-8瓣, 姜: 一小塊, 魚露: 少許, 香水檸檬: 一個, 小米椒: 4-5個, 胡椒粉: 適量, 醬油(我用味極鮮): 適量
1雞腿洗凈,脫骨
2加入少許胡椒粉和味極鮮抓勻,腌5分鐘
3香菜切碎,蒜拍扁切粒,姜拍扁切絲再切碎,花椒拍扁用刀尖碾碎,小米椒切粒……放一起。
4加入 魚露,檸檬汁,胡椒粉,味極鮮,白糖,一點點點的鹽……這一步沒有具體的量,根據個人口味可以邊調味邊用筷子嘗下味道。
5取一些中筋麵粉,腌好的雞腿均勻裹上一層
6冷鍋熱油,七八成熱的時候就可以放進去煎,兩面各煎3-4分鐘,直至金黃。怎麼樣,誘人吧
7知道有人肯定會說怎樣知道裡面熟不熟。兩面金黃後,用乾淨的剪刀挑厚一點的肉剪進去。看到沒有,熟了,而且嫩出水來了,直接吃都不輸肯德基麥當勞喲。如果還是紅色的,那就再煎一會兒
8擺盤,先放一層碾好的花生碎,更有風味,最後淋上調好的醬汁,然後拍照……哈哈哈哈,手機吃飽了,你再吃吧。