韭菜: 一把， 大米（最便宜的米）: 500g， 水: 適量， 雞蛋: 1-2個， 餡：: ， 豆腐乾: 適量， 五花肉: 適量， 筍乾: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 油鹽味極鮮醬油: 適量
1將韭菜切細，與洗凈的大米混合（韭菜的用量是韭菜能夠大部分包裹大米即可，韭菜越多，味道越濃郁）
2加入適量水，用破壁機打成漿，加入打散的雞蛋，混合均勻
3不能太濃稠或者太稀，太濃稠攤出來的吃起來口感會偏硬。太稀攤出來太軟，口感也不好。韭菜適量顏色出來就是翠綠翠綠的。非常的漂亮。
4餡：自己喜歡吃什麼餡就可以炒好什麼餡。 比如胡蘿蔔豆芽肉絲、包菜胡蘿蔔、酸菜肉。或者像我一樣炒個筍乾豆乾肉。 家鄉能吃辣，所以餡裡頭是有加辣椒，吃起來那個夠味喲?