軟化黃油: 115g， 巧克力碎粒: 175g(用塊狀巧克力切碎就可以了)， 細砂糖: 115g， 雞蛋: 1個， 香草精: 少許， 麵粉: 175g， 鹽: 一小撮
1軟化黃油加糖打發至羽毛絮狀
2加入雞蛋和鹽 打至均勻後再投入香草香精 繼續攪拌
3加入篩過的麵粉 攪勻後加巧克力碎粒
4烤箱預熱180度 烤盤上墊一層硫酸化的烘焙紙 餅乾糊挖成球放在烤盤上 在烘烤過程中餅乾會自動塌下成圓形 10分鐘之後出爐即可
1.我用了100g的糖 感覺已經夠了...法國人真能吃甜食啊－ － 2.在麵糊中可以根據喜好加堅果粒或者芝麻 椰蓉什麼的 自由修改 3.烘烤時間不能超過10分鐘 烤好的曲奇還是非常軟 把整張烘焙紙取下來在晾架上攤開晾涼即可 出爐15分鐘後才能食用 不然拿不起來的 4.儘量選擇烘焙紙 用防沾錫紙不是不可以 但是因為錫紙不會吸收部分油脂 吃起來稍微有些膩口 其實我兩盤試了不同的 覺得差別不算很大