雞爪（鴨爪）: 400g， 老薑: 一塊， 花椒: 適量， 黃辣椒（只要有辣的椒）: 2根， 白酒: 適量， 八角: 3個， 大蒜: 適量， 梅汁: 6勺， 梅子: 2粒， 涼白開: 650g
1準備好材料
2清洗乾淨爪子，用剪刀把爪子指甲多剪掉些（清洗沒?拍哦）
3鍋中倒入清水再把花椒、八角、老薑、白酒、爪子都放入鍋中煮沸。爪子煮至自己喜歡的熟度
4撈起過涼水（冰水）反反覆復的把水倒掉，再泡在涼水中準備其它材料
5把黃椒和蒜剁碎，準備650克涼白開（水的多少按個人口味）
6用勺子舀入6勺梅汁在裝有辣椒末和蒜末中
7繼續在放入兩顆酵梅連帶些汁
8繼續把爪子從涼水中投入梅汁水中，邊投邊加650g涼白開水
9用筷子把爪子和湯料攪拌均勻
10最後把弄好的爪子倒入密封罐內，泡一晚上更入味。（半天也行）時間味道隨自己撐握