小蘇打: 一勺， 雞蛋: 若干
1雞蛋放入稍厚的鍋 加入一勺小蘇打 加水沒過雞蛋
2煮到水要開不開的時候熄火離火 放在一邊蓋蓋子悶（六隻悶6分鐘有點不夠 可以多兩分鐘，多一隻蛋多一分鐘）
3冷水沖洗，浸泡約半小時後剝蛋殼。大頭一邊有氣體。