掛麵: 1把， 小蔥段（綠）: 100g， 生抽: 50克， 老抽: 50克， 油: 70克， 糖: 25克
1小蔥洗凈，儘量瀝干水分。蔥白部分切掉不要，只要上面綠色的部分，切成4-5厘米的長度。將油、醬油、糖等用料都稱量好裝在小碗里，以免現稱現用的時候來不及操作導致糊鍋。
2油入鍋，小火加熱，將蔥段倒入鍋中，全程都保持小火。
3這一步要持續幾分鐘，耐心等待一下，將蔥段小火炸至焦色。鍋鏟碰的時候會聽到酥脆的聲音。（圖裡面可以看到都是黑黃黑黃的，不要懷疑，就是這樣）
4倒入生抽、老抽、糖，用鍋鏟稍微打圈攪拌一下幫助糖均勻分布（防止糖在一處結成一塊），依舊小火煮至起泡，像圖中程度的起泡就可以了，這個過程很快，千萬不要離開，起泡後關火。醬就熬好了，煮好面直接開拌或者稍稍放涼後用乾淨的容器裝起來。
5燒水，水開後放入麵條，不要煮得太爛，用一個大一點的碗拌勻後裝盤，或者麵條直接裝盤淋上醬，現吃現拌，我的封面圖里就有這兩種造型。
6最後，期待大家都能成功做出好吃的蔥油拌面！喜歡菜譜、喜歡panda就多多點贊、關注、分享吧~主頁裡面還有許多親測好吃、實用的菜譜，歡迎大家點擊，也期待您的留言一起交流喜歡的美食以及美食製作心得。最後還有兩張圖片奉上！
這裡教大家一招怎麼讓你的面造型比較好看，取麵條的時候一定要一大筷子都夾起，垂下的部分隨意的放入碗中，最上面的部分折一下抽出筷子，這個大家自行體會一下~