簡介

本來想做一個所謂山塞版的黑森森蛋糕，但上網搜了一下，原來黑森林之所以叫做黑森林，並不是因為那一堆黑黑的巧克力，而且黑森林蛋糕本來不是黑的，而是因為蛋糕裡面產自南部黑森林地區的黑櫻桃才叫黑森林，所以我這個蛋糕還是叫巧克力蛋糕好了，比較沒那麼心虛..

原料

材料1：雞蛋2個，低筋麵粉42.5克，色拉油(無味蔬菜油)20克，鮮牛奶40克，細砂糖30克(加入蛋白中)，細砂糖15克(加入蛋黃中)，可可粉25ml 材料2：鮮奶油250ml，糖粉63ml，可可粉15ml，鮮奶油20ml（加入可可粉鍾，拌成可可醬） 材料3：酒糖液、白蘭地或是水果酒1大匙（我用的是朗姆酒），糖1小匙，芒果2個切丁，黑巧克力卷片

步驟

1、蛋糕切成三片待用。（做蛋糕的步驟以前就發過了，這裡就省略嘍） 2、將鮮奶油分次加入可可粉中，拌勻成無粉粒的可可醬。 3、朗姆酒加入糖，加熱至糖溶解，放涼備用。 4、鮮奶油打發得差不多時，加入糖與可可醬，繼續打至硬性發泡。 5、蛋糕模內放進一片蛋糕，刷上酒糖液。打好的奶油裝進裱花袋內，剪個1cm左右的小口，在蛋糕上擠上一層奶油，放上芒果丁；再蓋上另一片蛋糕（同樣也刷上酒糖液），然後重複同樣的步驟。 6、把蛋糕取出，外部均勻塗上奶油，用橡皮刀把巧克力卷片沾到表面上。