中粉（油皮）: 100g， 糖（油皮）: 10g， 玉米油（油皮）: 30g， 水（油皮）: 45g， 低粉（油酥）: 80g， 玉米油（油酥）: 35g， 豆沙餡: 200g， 蛋黃: 10個（每個11g大概）
1油皮：混合油皮材料；揉至光滑，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘，之後等分10份
2油酥：低粉和玉米油混合均勻等分成10份
3餡：豆沙分成20g一份，包入提前蒸熟的蛋黃（蒸鍋上汽蒸15分鐘）。
4一份油皮包入一份油酥，收口朝上，擀成長條捲起，蓋上保鮮膜，再蓋上濕毛巾鬆弛15分鐘（濕毛巾很重要，不可省）
5鬆弛好的麵皮再擀成長條，捲起，蓋膜，蓋毛巾，鬆弛15分鐘。
6取一份麵糰立著按下，擀平，包入一份餡，收口朝下，表面刷蛋黃液，撒黑芝麻（如果淺色蛋黃的普通雞蛋就用蛋黃液刷兩遍，深色蛋黃的用全蛋液刷兩遍）
7烤箱預熱，180度中層上下火35分鐘