紐約芝士蛋糕

原料

蛋白4個,蛋黃4個,奶油芝士250克,細紗糖60克,低粉60克,酸牛奶50克,牛奶40克,消化餅餅90克,奶油45克

步驟

1.餅乾放入袋子壓碎.拌入溶化的奶油.鋪入模底壓平. 2.芝士隔水加熱至無顆粒. 再加入牛奶。 3.分次加入蛋黃拌勻. 4.加入酸牛奶拌勻. 5.篩入低粉拌勻. 6.蛋白加糖打至中性發泡.分幾次加入芝士糊中拌勻. 7.倒入模中.隔水烘烤.180度20分鐘上色.再轉150度40分鐘.


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