原料
肉餡：: ， 豬肉糜: 350克， 土雞蛋: 1隻， 水: 適量（水要一點一點的加讓肉糜一點一點的吸水起筋）， 皮凍: 適量（是肉糜的1/2）， 味精: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 黑胡椒: 適量， 鮮醬油: 適量， 耗油: 適量， 生粉: 適量， 麵皮：: ， 麵粉: 250克， 溫水: 145克
步驟
1將肉餡除皮凍外所有材料攪拌在一起，順時針方向攪上20分鐘時肉餡上勁起勁粘在一起。水要一點點的加入讓肉糜一點點的吸足水分充分起筋粘在一起。 之後加入皮凍攪拌均勻。
2麵粉和溫水放入麵包機開和面功能揉20分鐘，也可手工揉面揉到三光狀態。 之後蓋上濕布醒面30分鐘。
3戳成長條，分成10克左右的劑子，包入肉餡20克左右，開始捏小籠包。
4水開後蒸15分鐘，OK~
