原料

低筋麵粉: 45克， 砂糖: 60克(蛋黃15.蛋白30，奶油15)， 淡奶油: 200ml， 雞蛋: 3個， 香草精: 數滴(蛋黃)可不放， 檸檬汁: 數滴（蛋白）可不放， 鹽: 1小撮（蛋白）， 泡打粉: 1克（蛋黃）， 塔塔粉: 1克（蛋白）， 旺仔牛奶: 50ml

步驟

1盛放蛋清的容器必須無水無油

2準備打蛋黃

3添加橄欖油，牛奶，泡打粉，糖，香草精攪拌均勻

4滴數滴檸檬汁，塔塔粉，打發蛋白

5先到3/1蛋白到蛋黃盤攪拌均勻，全把蛋黃盆的蛋液倒到蛋白盤一起攪拌均勻

6裝盤是記得震幾下盤出氣泡，放入烤箱150度20分鐘

7出爐後切成對半放在盒子裡，因為是自己吃的，所以我放在樂扣玻璃盒裡

8打發奶油，我用的是雀巢淡奶油，下面放冰水容易成型

9可以放兩層或三層，每層擠上奶油

10在最上面一層放入水果，裝飾

11裝飾一下，大功告成

12美美噠

小技巧

1，檸檬汁如果沒有放兩滴醋也可以；蛋白放塔塔粉只為打發蛋白比較穩定，其實也可以用玉米澱粉替代； 2，打發奶油時放在冰塊盤裡或者冰水盤裡更容易成型，如果出來的奶油很快化咯可以放到冰箱雪藏一會 3，蛋糕入爐前記得要震出氣泡