五花肉: 一斤， 醬油: 一碗， 料酒: 兩湯勺， 蒜瓣兒: 2塊， 紅蔥頭: 4塊， 薑片: 拇指粗大小姜切片， 八角: 半顆， 花椒粒: 3-5粒， 冰糖: 少許
1紅蔥頭4瓣、蒜頭2瓣、拇指粗的姜切片、八角半顆、花椒三五粒、冰糖適量。
2料酒兩湯勺，醬油預備倒一小飯碗的量。
3五花肉洗凈，瀝干水。
4切塊。
5倒入電飯鍋。
6先加水，大約蓋過肉身的一半，再將調好的材料倒入電飯鍋，湯汁沒過肉。
7用煲湯檔，兩個小時後，瘦而不柴，肥而不膩的肉肉就好了，搭配米飯?，最得其味。
剩下的湯汁可以放冰箱裡儲存起來，下次做燒海參的滷料，好味道。