水: 適量， 麵粉: 200克， 黃瓜: 2根， 醋: 適量， 鹽: 適量， 蒜: 適量， 芝麻醬: 適量， 酵母:
1活面，軟硬不限，將面放置20分鐘左右，行好後，放入適量水中進行搓洗。
2將麵筋儘量洗的乾淨，沒有一點粉，再放在水龍頭下反覆沖洗。如果不直接做，可以放入水中浸泡，需要時再用酵母發好蒸出來備用！
3洗好的粉靜置4-6小時，待上方出現一層清水，將清水除去，剩下的麵糊攪勻。
4用一個平盆抹點香油放入燒開的水上，然後將麵糊攤平在盆地，量不用太多，薄薄一層，放好後蓋上禍害，蒸一分鐘到兩分鐘，將盆放在涼水冷卻，將麵皮接下來。
5蒸好的涼皮
6發好的麵筋放入鍋內蒸好。
7放心又美味的涼皮就做好了