山楂: 800克， 冰糖: 200克， 白砂糖: 100克， 鹽: 3克
1山楂切去兩頭，中間去核，用淡鹽水泡10分鐘
2100克冰糖打成粉，放入山楂中鍋內家少許水（沒過山楂一半），熬煮15分鐘
3熬煮好的山楂打成泥
4打好泥的山楂重新倒回鍋中，加入另外的100克冰糖和100克白砂糖，繼續熬煮（中途不斷翻攪，避免糊躺）
5炒到勺子刮過山楂泥表面紋路不易消失，或是勺子上的山楂泥不易低落。
6山楂泥倒入器皿中，冷卻後放入冰箱冷藏成形，
翻炒時一定要避免糊鍋，