後腿肉: 2000g， 經典火腿腸調味包: 1包（內含火腿腸塑料腸衣）， 灌腸機: 1把， 大蒜粉: 10g， 生薑粉: 15g， 大蔥粉: 5g， 鹽: 35g， 白糖: 15g， 涼水: 600g， 棉繩: 1捆
1火腿腸調味包，大蒜粉，香蔥粉，生薑粉
2火腿調味包含調味包一包，火腿腸腸衣四條 備好灌腸器
3後腿肉攪成粗條。 個人不喜肉餡那麼細，想吃著有肉感一點的哈? 親們自選個人習慣就好！
4經典火腿腸調味包倒出，加入白糖，鹽，生薑粉，香蔥粉，大蒜粉…… 喜辣的可以添加辣椒麵，之前做過辣的，只我家小子不吃辣，所以沒有放辣椒??…… 但是我自己覺得有點辣的更好吃哈?
5倒入600克的涼水
6充分攪拌融化均勻
7調味粉攪拌均勻以後倒入肉里
8帶上一次性手套，用手抓勻，使勁攪拌數分鐘，讓肉徹底吸收……直至肉餡變的濃稠就可以啦? 像我這種豪放型的，用筷子攪拌真的不得勁??
9靜置30分鐘
10灌腸器裝上肉，擰緊蓋子
11套入火腿腸塑料腸衣，擠出空氣後，用棉繩在末尾打上死結，頭尾一定要捆緊了！！
12灌腸器裝入肉餡，一邊手要壓緊灌腸口，不要擠入過多空氣哈
13整條腸衣灌到最後預留七八公分的餘地出來
14末尾折一下，用長尾夾夾住
15再用棉繩一段段捆緊，長度自己隨意哈?頭尾一定要捆緊！！！！ 如果有卡扣機，那效果就跟超市火腿腸包裝的可以媲美啦！但是家用還是建議用棉繩捆，經濟又實惠??
16鍋燒水沸後，放入火腿腸，煮沸後轉中小火煮30分鐘，時間一定要夠，這樣肉才好吃哈?
17煮完後撈起直接放盆里用冷水一直衝著。或者用冷水泡著，然後一直更換水，保持水是冷的就可以哈！
18火腿腸冷後撈起，用剪刀剪斷，多的可以放冰箱冷凍。每次食用時，剪開塑料腸衣，放入不粘鍋小伙煎透就可以哈，可以不用放油哈！火腿里自帶油份哦?
19迫不及待，直接就開袋吃啦！我家小子一天三頓火腿腸都不嫌膩的???
20切開直接煎透
21夾軟歐里一樣美味哈！
1.若是覺得用食品的塑料腸衣不放心，可以使用羊腸衣，豬腸衣哦！ 2.我分享一下我個人的經驗：第一次我是做的兩斤後腿肉和兩斤五花肉，做出來感覺挺油膩的……第二次選的都是後腿肉，加了點紅曲粉和辣椒麵，所以就使用豬腸衣，這樣看著不至於太白了……第三次做的也都是後腿肉，沒有加紅曲粉，孩子也不吃辣，兩種都省略，所以還是使用塑料腸衣……