鱸魚: 1條， 指天椒: 4個， 湖南椒: 3條， 蒜: 3瓣， 姜: 10片， 米酒: 一勺， 砂糖: 一勺， 生抽: 適量， 食用油: 少量
1鱸魚洗凈背部劃刀，淋一勺米酒在表面去腥。 鋪上薑片，魚肚也要塞薑片。 蒸12分鐘，中途揭開蓋子去死氣。
2蒸魚的時候， 切蒜、切指天椒，湖南椒備用。
3鱸魚蒸好後，把蒸出來的水倒掉，去掉薑片。
4熱鍋下油爆香蒜蓉至金黃色，倒入適量生抽，放入一勺砂糖。 再放入指天椒、湖南椒翻炒10秒。
5將料汁淋在鱸魚上。
不需要放鹽喔