鮮蝦燴麻食 加麻食做法(貓耳朵)

原料

麵粉: 150克左右, 西紅柿: 2個, 雞蛋: 1個, 木耳: 適量, 青椒: 半隻, 小頭洋蔥: 1隻, 鮮蝦: 6-10隻, 薄鹽生抽: 適量, 糖 醋 鹽: 各一勺, 料酒姜: 適量(腌蝦)

步驟

1150克左右的面,然後一點一點的加水,面不能太硬也不能太軟,太硬不好吃也不消化,太軟容易粘在一起,控制不好就慢慢加水。揉面然後蓋濕布靜置30分鐘擀成一厘米左右厚的麵餅。

2切條也差不多一厘米

3然後在切一小塊一小塊,一定要撒麵粉!!要不然一定會粘在一起的!!!

4然後開搓!!壽司簾,菜板,電飯煲飯鏟,都可以做出花紋,大拇指一撮就好。超級容易上手哦   要是怕粘在一起也可以適當撒一點玉米粉

5下鍋開煮!大概5分鐘,撈出來過冷水然後放冷水裡待用。麵湯不要丟!還有用!

6準備各種材料

7切了他們!!蝦對半切 姜兩片切絲加料酒腌蝦

8中間步驟沒有詳細的拍..就是先炒雞蛋,然後成出來,在倒油放番茄,先加三小勺麵湯讓它出汁,然後到一些番茄醬?(番茄醬是為了讓番茄的味道更濃,也上色,我做番茄的菜都會放)等番茄變軟了,放糖(糖是為了中和番茄的酸,我個人也愛吃甜的,也可以不放)加入洋蔥青椒和木耳在炒一下在倒入麵湯(我認為麵湯就是這個的靈魂❗️❗️因為燴麻食的湯汁稠稠的全都是麵湯的功勞啊!)加入鮮蝦??和炒蛋,蓋上蓋子燜3分鐘左右放入麻食,然後倒入薄鹽生抽,一邊嘗味道一邊放鹽在燜兩分鐘? 開鍋到一小勺醋和兩小勺麻油出鍋!!

9最後淋上辣椒油滋~?開吃啦

10給麻食一個大特寫??

11陰陰的天氣,熱熱的麻食,超級爽?

小技巧

這是兩個人的量,飯量大的話麻食就多做一點啦。非常容易做噠


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