南瓜泥60克: ， 麵粉150克: ， 鹽少許，: ， 肉餡半斤。(肉餡素餡隨自己喜歡)。:
1南瓜去皮洗凈切塊蒸熟，放涼加少許鹽打成糊。
2加麵粉揉成團蓋好醒十分鐘，再揉一揉。
3南瓜泥含水量不一樣，麵粉量只是一個大概，主要看狀態，做餃子的面要比做包子饅頭的面硬，能成團就好，揉不到光滑，醒十幾分鐘再揉光滑就好。
4醒好揉好的面分成三份，拿一份撲點乾粉擀成大薄片，用合適大小的瓶子或蓋子壓出一個個皮子。(我用壓面機壓的)
5做好的皮子放上餡，兩邊捏緊就好，太小不好造型。
6包好的餃子，給自己做了些大餃子。
7小的大概是一毛硬幣的兩倍(家裡沒一塊的硬幣，有都讓妞拿去坐扭扭車了)
8餃子小蒸的話大約8分鐘，煮的話水開後下餃子，中火，沸騰後下點生抽青菜紫菜和少許水，蓋蓋子再燒開即可。
餡不要放太多，一定要捏緊。