原料

中種材料: ， 高筋麵粉: 600克， 即發酵母: 3.6克， 牛奶: 185克， 淡奶油: 168克， 蛋白: 42克， 液體黃油: 12克， 細砂糖: 18克， 主麵糰: ， 蛋白: 48， 細砂糖: 90， 鹽: 7.2， 即發酵母: 2.4， 奶粉: 36克， 軟化黃油: 12克， KIRI 乳酪: 250克

步驟

1混合中種材料，放入保鮮袋繫緊，放入冰箱冷藏中種 24-36小時。冬天的話拿出來可以稍微回溫15分鐘左右。撕成小塊兒與主麵糰（出去黃油以外）混合。我一般懶得撕小塊兒直接一大塊兒放進麵包桶里揉。。一開始會有些稀，沒關係慢慢揉。揉完一個20分鐘左右，加入黃油。可以用剪刀法剪麵糰促進出膜。

2大概麵包機揉兩個程序就好了，把麵包桶拿出來蓋上蓋子或者保鮮膜，繼續發酵15分鐘。

3KIRI乳酪切成小丁備用。

4直接把麵糰分割成兩份，滾圓，蓋保鮮膜，鬆弛20分鐘之後擀成大片，將乳酪一排一排擺上，捲起就可以放進土司模。烤箱裡放一杯熱水，慢慢發酵至九分滿。我總覺得一杯熱水發酵的速度。怎麼也要一個多小時將近兩個小時，夏天的話氣溫高會快一些。

5發酵好之後蓋上蓋子，190度預熱烤箱，180度烘烤40分鐘就可以啦。